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黒酢（くろず）とは、酢の一種のこと。黒色の外観が特徴。

米酢の一種であり、主に玄米を主原料にしている。近年、リンゴを使った黒酢も登場しつつある。
1996年頃と2004年頃、含有されているクエン酸が疲労回復、ダイエットに効用があるとされ、日本では健康食品の一つとしてブームを呼び、大々的に様々な商品が開発され発売されている。
必須アミノ酸を多く含む。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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